Stato del progetto:
ConclusoBeneficiari:
GiovaniAnnualità:
2024Finanziatori:
Intersos organizzazione umanitaria Onlus
integrazione dell’apprendimento della lingua italiana e lo sviluppo di competenze trasversali tramite la panificazione.
Finanziato da:
In collaborazione con:
Il progetto
Dal 7 ottobre al 28 novembre 2024 si è svolto a Torino il corso “Elementi di panificazione e pizzeria”, rivolto a 14 ragazzi minorenni stranieri provenienti da contesti di affido o comunità. Il programma comprendeva 140 ore di formazione tecnica, orientamento e sicurezza sul lavoro, con l’integrazione dell’apprendimento della lingua italiana e lo sviluppo di competenze trasversali. I partecipanti hanno appreso tecniche di panificazione e pizzeria, lavorando in laboratorio con il supporto linguistico. Il percorso ha favorito la crescita personale, il lavoro di gruppo e la preparazione al mondo del lavoro.
Le attività
- Panificazione: preparazione di vari tipi di pane (grano tenero, grano duro, integrale, multicereale, carbone vegetale, pane toscano, pugliese, arabo, baguette, ciabatta, rosetta, trecce, grissini, ecc.) con attenzione a forme, tecniche e tempi di cottura;
- Pizzeria: preparazione di impasti per pizza in teglia, focaccia, pizza napoletana e focaccia di Recco, con tecniche di stesura, cottura e farciture
